・農商工連携の最近のブログ記事

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆群馬県安中市の「下仁田ミート」様の店舗をご紹介させて頂きます

100525_下仁田ミート様_精肉

農商工連携に向けた意見交換の後は、下仁田ミート様の店内をご案内頂きます。下仁田ミート様は、「生産直売」の拠点となる店舗を3店舗持ってらっしゃいます。
製造直売ではなく、生産直売です。生産者の"強み"がこの言葉一つに凝縮されます)

今回は、安中店にてお打ち合わせと、店内案内をお願いしました。

 

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆群馬県安中市の「下仁田ミート」様から、とっておきのお話をお聞きしました

100525_下仁田ミート様_上原社長

せっかくですので「上原社長」には、もう一度、登場してもらいました。
過去のブログでも、一度、登場してもらっていました)

下仁田ミートの上原社長からお聞きした「とっておきのお話」とは、ホルモン(臓物)に関するお話です。

 

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中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆群馬県安中市の「下仁田ミート」様に、農商工連携の可能性を探りにご訪問しました

100525_下仁田ミート様_入口

群馬県利根郡川場村のミート工房かわば様と同行で、経営革新計画の次のstepとしての「農商工連携」の可能性を探るために、下仁田ミート様にお伺いしました。

連携先としての互いの"強み"を探るべく、まずは"自分の強み"を説明します。

 

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆群馬県安中市の「下仁田ミート」様に、群馬県利根郡川場村の「ミート工房かわば」の平野社長とご訪問させて頂きました

100525_下仁田ミート様_店舗外観

経営革新計画の申請をお手伝いさせて頂いている「ミート工房かわば」様の申請書作成も落ち着き、あとは平成21年度の決算数字を別表3に埋めるだけになりました。
ホッとする間もなく、

  • 鈴木先生、次のstepはどうしましょう?

なんて、嬉しいプッシュを受けましたので、

  • 次は、「農商工連携」でしょう・・・。それには、生産者さんである「畜産農家」さんとの連携が必須です。いい業者さんがいらっしゃいますので、ご紹介させて頂きます

というトントン拍子で、下仁田ミート様をご訪問させて頂きました。

 

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中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆引き続いて、「群馬県同和食肉協同組合」様の小櫻理事長様のご発表です

100401_農商工連携_エルマ様

2010年2月10日認定
群馬の豚肉の各部位を利用した業務用の串焼き用肉や豚骨スープ等の付加価値商品開発と販売
です。

概要は以下の通り。

 

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中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

群馬県産業支援機構様主催の「農商工連携・地域資源活用」セミナーに行ってきました

100401_農商工連携_資料

3月11日に「群馬県産業支援機構」様の主催で、「農商工連携・地域資源活用」セミナーが、前橋マーキュリーホテルにて行われました。
2009年度最終の群馬県の認定企業2社

を迎えてのセミナーです。

概要をご説明しましょう。

 

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中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆ついに、10日目に突入です

100328_鳥山畜産食品(株)様_HPトップ
▲クリックすると、鳥山畜産食品(株)様のHPにジャンプします

鳥山畜産食品(株)様のお名前を題名につけながら、ほぼ、牛肉の基本知識について書かせて頂きながら、10日目に突入してしまいました。
いえ、いいんです。
検索僕のブログが引っかかった時に、鳥山畜産食品(株)様のHPにリンクで飛んで頂いて、ネットショップでお買い物をして頂ければ、

  • 中小企業診断士として、中小企業様の経営支援

という僕(鈴木秀樹)の本職につながっていくわけですから・・・。

さてさて、昨日のブログの続きで、「肉質等級」のご説明から・・・。

 

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◆牛肉の格付けについて、詳細にご説明しておきましょう。

100327_鳥山畜産食品(株)様_牛肉の格付け

昨日のブログで、「牛肉の格付け」は、

  • 歩留まり等級
  • 肉質等級

この2軸で決まる、とご説明しました。
今日は、この2軸の基準を詳細にご説明しましょう。

 

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

鳥山畜産食品(株)様の農商工連携のテーマは・・・

100327_鳥山畜産食品(株)様_HPから

現段階では、詳細にご説明できないのですが、鳥山畜産食品(株)様のHPにオープンにされている範囲で、ご説明させて頂きます。

端的に言えば・・・、
肉の美味しさ消費者にお伝えする「新基準」を、生産者とともに作り上げていく・・・・。

 

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中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆やっと、鳥山畜産食品(株)様の取り組みをご紹介できます

 100321_鳥山畜産食品(株)様_一貫生産

いや~、スミマセン・・・、
すっかり前段が長くなってしまいました・・・。

ここまで整理して、やっと鳥山畜産食品(株)様の取り組みがご紹介できます。

では、「一貫生産」のご説明です。

 

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