2010年7月アーカイブ

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆群馬県多野郡神流町の老舗旅館「今井屋旅館」様のご紹介です。

神流町で301年も続く老舗旅館「今井屋旅館」様の経営革新計画って、何をするんでしょうか?
例によって、詳細をブログ上には書けませんので、ヒントをいくつか・・・。

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今井屋旅館様の裏手にあるBBQ施設です。
まさに、目前に「神流川の渓流の流れ」を見ながら、BBQを楽しめます。

 

おはようございます、
中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆群馬県多野郡神流町の「今井屋旅館」様は、自家製粉の手打ち蕎麦が評判です。

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神流町の老舗旅館「今井屋旅館」様は、

  • 自家製粉の手打ち蕎麦

が評判の宿です。
「手打ち蕎麦」「十割蕎麦」と言う事をウリにしている所はありますが、

  • 自家製・・・、しかも「石臼挽き

と言うのは、まだあまり聞きませんよね・・・。
(もう聞かない・・・が正しいのかな?)

 

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中小飲食店専門コンサルタント 中小企業診断士 (有)三峰プロジェクト 鈴木秀樹です。

 

◆群馬県多野郡神流町の「今井屋旅館」様に、経営革新計画の作成支援で行ってきました。

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群馬県の南西の端っこ、神流町に行ってきました。
神流町商工会様からのご依頼を受けて、養鱒業・レジャー施設運営の「ようらく」様に引き続き、

でも、 経営革新計画の承認申請を目指します。

 

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◆群馬県渋川市の「鳥山畜産食品(株)」様の経営革新計画の作成支援に行ってきました

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群馬県渋川市の、群馬県での牛肉取扱量TOPクラスの優良企業「鳥山畜産食品(株)」様に、経営革新計画の作成支援に入ることになりました。

当社は、以前にブログで取り上げさせて頂き、

  • 牛肉の一貫生産体制

について、書かせて頂いたところ、各方面から大絶賛を頂きました。
(該当ブログはこちら

 

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◆8月21日(土)に、㈱日本マンパワー様主催のセミナーで講師をさせて頂きます

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▲クリックすると、㈱日本マンパワー様のHPへリンク

 

8月21日(土)に、㈱日本マンパワー様主催のセミナーで講師をさせて頂くこととなりました。
テーマは、

  • 〔独立開業×診断士〕
    飲食店専門コンサルタントが語る独立開業を成功させるノウハウ

    ~“独立開業”をお考えの皆さま、ツライけど楽しい“独立の道”へようこそ!~

というものです。

 

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◆草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様でチラシ用の写真撮影です。

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草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様で、販促チラシ用の写真撮影をしました。

飲食店専門コンサルタントとは言え、群馬で専門コンサルタントでやっていくには、このぐらいの業務拡張をしないとお客様に満足して頂けません。
しかし、現場を踏めば踏むほど(撮影現場)、難しい・・・。
基本的には、ライティングを組んでやるような設備も予算もないので、自然光を利用しながら撮影する訳ですが、それだけに場所と時間で環境が刻々と変化していきます。

 

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◆草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様の販促チラシの作製です。

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草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様の、顧客層拡大のための販促チラシで、

  • 草津町で働く方 限定のランチ

を導入します。
これによって、観光客や地元の富裕層に限定されていた集客に、

  • 地元の方の記念日需要

を取り込むことを狙います。

 

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◆群馬県吾妻郡草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様に、集客促進コンサルティングに行ってきました。

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群馬県吾妻郡草津町で、地元食材にこだわった「ワンランク上」の食事を楽しめる「カフェレストラン ぶどうの木」様に、草津町商工会様のご依頼でエキスパート派遣で行ってきました。

ぶどうの木のオーナーシェフ伊藤様には、2年前の創業相談から、毎年、ご相談に乗らせて頂いています。
1期目の決算を終え、順調な営業状況です。

 

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◆神流町のようらく様では、お昼に女将さんの「手打ち蕎麦」を頂きました。

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  • 我流でお恥ずかしいけれど・・・

なんて言いながら、女将さんが手打ち蕎麦を出してくれました・・・。
これが、当然「ウマい!

 

水がキレイだし、打ち立て・茹で立てだし、旨くないはずがない・・。
さらに、写真を撮り忘れましたが、箸休めに出して頂いたものすべてが、

  • 自家製、もしくはご近所さんの自家製の頂きもの

で、甘くて旨味の濃い野菜類は「自然の贈り物」と実感。

 

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◆群馬県多野郡神流町「ようらく」様で経営革新計画の作成支援です

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神流町のようらく様の事業所は、こんな感じのところにあります。
神流町のメイン通りである「国道462号」から、山に向かって登って行き、30分も走るとやっと到着・・・、という次第。

 

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◆群馬県多野郡神流町の「ようらく」様に、経営革新計画の作成支援で行ってきました

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群馬県多野郡神流町・・・、ご存知でしょうか?
県外の方に分かりやすく説明するならば、

  • JALの墜落で有名になった「上野村」の隣町

と言う説明がいいかもしれません・・・・。

こちらで、

  • 川魚の養殖、釣り場・レジャー施設運営をされている「ようらく」様

に、経営革新計画の作成支援で行ってきました。

 

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◆群馬県北群馬郡榛東村の「若林堂本店」様の創業支援に行ってきました

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榛東村の「若林堂本店」様は、

  • コロ焼きまんじゅう

で、創業を目指しています。
(店舗は、7/3にオープンしています)

独立開業しても、

  • 1年以内に30%が消滅し、
  • 10年後の生存率は25%

という現実の中で、最低でも1年後に生存していなければ「創業を成功させた」とは言えないでしょう。

 

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◆群馬県北群馬郡榛東村の「若林堂本店」様の創業支援です

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  • 榛東村の「若林堂本店」の若林社長

です。
イイ笑顔ですね。
本オープンが「7月3日」ですから、まだ2週間程しか経っていませんが、まずは順調に進行しているようです。

 

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◆群馬県北群馬郡榛東村に、群馬名物「焼きまんじゅう」で創業を目指す若林社長がいました

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群馬県北群馬郡榛東村の榛東村商工会の青木指導員様から、創業支援のお仕事を頂きました。
これも、

でしょうか??
(該当ブログはこちらへ)

しかも、

  • 群馬名物「焼きまんじゅう

での創業とあれば、飲食店専門コンサルタントとして、食のプロとして、そしてなにより群馬県人として、否が応でも力が入ります。

 

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◆群馬県高崎市(旧榛名町)の梅生産者「外所様」をご訪問しました

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高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様との同行でしたが、10時の待ち合わせから、たっぷり2時間弱の情報交換でした。

梅生産者の外所様の「紅の舞」の将来に掛ける想いを、このブログで若干でもご支援できるといいのですが・・・。

 

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◆群馬県高崎市(旧榛名町)に、梅生産者さんを訪ねました

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恥ずかしながら、我が娘に手伝ってもらって、群馬県の育成品種「紅の舞」を撮影してみました。

  • 大粒で、赤い果実の特徴

が伝わりますか?

 

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◆群馬県高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様と、梅の生産者さんを訪問しました

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群馬の育成品種「紅の舞」を栽培している県内わずか6軒の生産者さんの内、「外所様」にご対応いただきました。

群馬県農業技術センター経由で生産者さんに了承を取るなど、段取りは、ピアチェーレの大澤様にお願いし、僕(鈴木秀樹)の役割は飲食店コンサルタントではなく、素人カメラマンです。

 

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◆群馬の育成品種「紅の舞」の生産者さんを訪ねました

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群馬県高崎市(旧箕郷町)に「梅の生産者さん」を訪ねてきました。段取りは、「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様にお願いしました。

写真を見る限り、とても「梅には見えない」でしょ?
何に見えますか?

 

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◆群馬県高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様と、梅の生産者さんを訪ねてきました

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群馬県高崎市上並榎町で、イタリアンの老舗が軒を連ねる激戦区に果敢にも挑戦している

と、その店舗コンセプトを深耕すべく、

  • 榛名の梅生産者「外所さん」

を訪ねてきました。

 

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◆群馬県吾妻郡長野原町の「蕎麦茶寮七草」様のご紹介です

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こちらの自慢(強み)は、

  • 信州仕込みの「手打ち 十割蕎麦

と言うことは、昨日のブログでもご紹介した通りです。

店舗入り口は、場所柄「2枚扉」になっていて、その扉々の間に、「麺打ち場」がありました・・・。
(写真を撮るのを忘れた・・・)
次回は、麺を打っている姿を写真に押さえてきましょう!!

 

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◆群馬県吾妻郡長野原町の「蕎麦茶寮七草」様の店舗紹介をさせて頂きます

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今年の「5月27日」に、草津道路沿い(八ッ場ダムを抜けて、草津温泉に上がって行く道(旧有料道路)にオープンしました。
自慢は、

  • 信州仕込みの「手打ち 十割蕎麦

蕎麦は嗜好品なので好みが分かれると思いますが、蕎麦茶寮七草様の「手打ち十割そば」はキッチリと麺幅も揃って、品のある仕上がり。

 

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◆群馬県吾妻郡長野原町の「蕎麦茶寮七草」様に、創業フォローアップにお伺いしました

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話題の八ッ場ダムのさらに奥・・、長野原町の「蕎麦茶寮七草」様に創業フォローアップでお伺いしてきました。
オープンは「平成22年5月27日」で、オープニングのドタバタが過ぎ、やっと1ヶ月が無事に過ぎよう・・・という頃でしょうか?!

長野原から草津温泉に上っていく国道292号(通称、草津道路)の中腹辺りに、立派な佇まいで店舗を構えました。

 

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◆吾妻方面にお伺いしてきた時は、八ッ場ダムの定点観察です

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最近、テレビでも以前ほどは取り上げられなくなりましたが、

  • 八ッ場ダム

の写真です。
以前、前原大臣が現地調査にいらした際に、その背面に映し出されていた橋脚です。
当時は、橋脚の工事が進んでいるところで、橋げたが掛かっていなかったため、

  • 十字架の形

に見えたことから、八ッ場ダムの状況を物語っているようで、話題になったものです。

現状では、こんな状況になっていました。

 

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◆群馬県高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様の集客促進イベントのご紹介です

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まずは、ピアチェーレ様のオーナー夫妻。先日のブログでは、作業中でピンのあった写真が撮れなかった「看板娘の奥様」も、ニッコリと微笑んでくれました。やはり、個人事業主は「夫婦仲良く」が基本ですね。見ているこちらも、幸せな気分のお裾分けを貰うようです。
(我が家も、あの頃に戻りたい・・・笑)

 

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◆群馬県高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様のビューティセミナーのご紹介です

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やはり、もくろみ通り、

  • 野菜スィーツの登場で、盛り上がりがピーク

に達します。

前段の(スミマセン)「美と食のお話」「無農薬野菜作りに掛ける想い」を聞いた後で「野菜スィーツ」を食べれば、右脳と左脳がフル回転しているハズです・・・。

 

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◆群馬県高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様のイベントのご紹介です

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ピアチェーレ様のイベントでは、

  • オーナーシェフの大澤さん

も、熱く語ります。
大澤さんも「野菜ソムリエ」の資格を持っている、と言うこともありますが、今回の企画が3つの要素のコラボレーションだったからです。

 

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◆群馬県高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様のイベントの様子です

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今回のテーマは、

  • 美×じゃがいもで素肌美人

と言うことで、写真のように5種類のジャガイモのご紹介あり、さらに、食べ比べまでありました。

別件の仕事をしながら写真撮影をしていたので、あまりセミナーを聞けず、「食べ比べとビューティーの関係性」は良く分からなかったのですが、とりあえず、ジャガイモの食べ比べは初めてなので興味津津!

 

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◆群馬県高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様で、集客イベントを開催しました

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▲クリックすると、pdfファイルが開きます

高崎市の「野菜ソムリエのイタリアン ピアチェーレ」様で、顧客関係性強化のための集客イベントを開催しました。

その名も、

  • ベジフル・ビューティ講座

野菜ソムリエの勉強仲間と企画を詰めて、店舗のターゲット層を上手に集客しました。

 

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◆草津町の「カフェレストラン ぶどうの木」様の集客促進コンサルティングです

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自宅を改装されてレストランにしていることから、こんな和室も用意されています。当然、個室です。ファミリー客には最適ですし、当然、ご年配の方も使い勝手が良さそうです。

小グループの誕生会なんて言うニーズにも、バッチリハマるんじゃないでしょうか?!

写真からも分かる通り、大きな窓際の席で日当たりも最高です。

 

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